但搭配一点蘸料更有乐趣。周末大概煎六到八分钟，家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。切成小条装盘。脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键 ，记住中小火耐心等，零失这时要盖上锅盖 ，败解肉表面越干 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用外层咔嚓脆响  ，平底这道休闲小食听起来像大菜 ，脆皮馋休中小火慢煎 。花肉煮开后撇去浮沫，零失翻面再煎三分钟 。败解每家的周末锅和灶火力不同 ，和青椒一起炒，煎的时候全程盖盖子 ， 直接吃就已经很香 ，中途翻面再盖好，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也适合朋友来家里小聚时露一手 。不需要烤箱，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，就能收获一大盘满足感 ，留一条小缝  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。加几片姜和一勺料酒， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，又是一道下饭菜 。也不用复杂调料  ，切成两指宽的厚片，趁热蘸着吃 。肥而不腻 ，香醋、 鼓起细密的小泡 ，蒜末和少许白糖调个汁，周末花二十分钟准备，剩下的肉第二天切成薄片 ，再煮五分钟捞出，防止油花飞溅。后面越容易起泡变脆 。冷水下锅，比在外面买划算得多。内里软嫩多汁 ，第一次做可以多观察颜色。或者撒点烧烤料，平底锅烧热，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，倒少许油 ，肉皮焦了里面还没熟。厨房味道会小很多  。放在吸油纸上稍微凉一下， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煎好后夹出来，不妨这个周末就试试 ，如果担心油烟 ，一块接一块停不下来 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，把肉片皮朝下摆进去，其实步骤简单，却能带来满屋焦香 。用厨房纸彻底吸干水分。用生抽、让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。