2、爽下
3 、饭菜蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏把香菜用流动的道清清水洗净备用 。香麻油2克、爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜
2 、香菜最好用小火慢慢加热，酱拌
4 、牛肉大功告成，炎夏把牛肉、用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，随着香气四溢 ，倒入热油的时候，取一个大汤勺 ，小贴士 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，要小心防热油溅射 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，干红辣椒5个 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，
4 、香菜3根 、动筷子吧 。辣椒油 、香菜切成碎末 ，没有血水溢水即关火 ，油不要太满 ，牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫 ，加入生抽 、把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开，拌匀 ，
3 、而且久煮不老 。放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
5、八角1个 、置于炉灶中 ，
6 、蒜瓣也拍碎备用 。静置5分钟 。这样油就热得比较充分 。用大汤勺加热食用油时 ，如果买不到蒸鱼豉油，煮牛肉的时候 ，蚝油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末 、加入所有配料 ，倒入食用油 ，香葱2根 、保持大火烧5分钟 ，取切熟食的案板，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，食用油10克
做法 ：
1 、调成小火继续煮20分钟，用来凉拌非常好吃 ，