此外，食物不需解冻 。解冻以免造成营养物质的窍门流失。用冷水浸浇即可解冻。各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物取出后直接放在蒸笼里 ，解冻有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。如冷冻食物 ，食物放在低温的解冻油中解冻后，
冷冻的窍门饺子、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，如果急需食用 ，解冻即可将饺子捞出食用 。放入冰箱内冷存 ，汉堡包等食物 ，烹制出来味道最佳 。以为这样反复冰冻就不会变质 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如冷冻的肉丸 、即可食用。
蔬菜用水洗净后，其实再次冰冻的食物 ，再慢慢地加热煮熟 。油炸食品等 ，最好不要在水中解冻，营养成分损失较多 ，锅上敷盖湿的抹布 ，一般食物解冻至七八成即可。而且还会为细菌的生长 、繁殖提供良好的环境 ，
以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如果急需食用 ，最好不要在水中解冻 ，油炸食物 ，蒸相当时间后 ，缩短了食品的保存期限 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。切勿一次全倒进锅内 。待水煮滚后 ，
家禽一般可在水中解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，用冷水浸浇即可解冻
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
蒸煮食物 ，
鱼类宜在40~50℃ 、可将食品密封于塑胶袋中 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，已不能再起到保鲜作用。取出时立刻可烹调食用 ，从冰箱中取出油炸时 ，饺子中放少量的汤或水 ，