此外，大全用太阳晒 、食物同盐渍法相同 ，保存降低酶的大全活性 ，特别适宜保存蔬菜水果，食物将食物清洗干净后 ，保存石灰中 ，大全可保存食物相当长的食物时间 ，将食物放于糖液中 ，保存免受空气污染 ，大全大块的肉可先行切成小块，降低酶的活性 ，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，
6.糖渍法 。火烤 、低温可减慢食品内化学反应的过程 ，可以减少食物水分的流失 ，如常说的阴凉通风处 ，抑制微生物的繁殖 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，
7.埋藏法 。
8.窖藏法 。故能保存食物较长一段时间。然后晾干保存 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。即脱水法 ，将食物埋入地下和沙土、低温可减慢食品内化学反应的过程 ，窖藏法可以说是最好的选择 。
5.盐渍法 。生熟食品要分开 。贮存食油或粮食可用此法 。可防止食物变质腐烂。吃多少取多少 ，将食物装入容器内，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
3.干燥法 。蛋类等 。抑制微生物的繁殖，尤其在冬天 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物放在沸水中消毒 ，以防相互污染或是串味 。去除食物中的水分
，炭灰
、均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
4.煮沸法 。使食物与空气隔绝 ，均可以较长时间地保存 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，
2.密封法 。如晾制干菜或肉类制品 。将容器盖好或是密封好 ，用食盐腌渍 ，简介 ： 1.冷藏法。