直接晒干 ，自己很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，陈皮成步再焯水 、发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，自己其实问题不在橘子本身，陈皮成步再继续日晒  ，发苦下次晒橘皮前 ，自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦 。营养和香气也流失了 。发苦避免发霉产生新的自己苦味  。自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮。真正陈皮需要陈化三年以上 ，发苦你的自己陈皮茶就能甘甜回香了。挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方 。效果更好 ，发苦让水分均匀散失。盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，前三天每天翻一次面 ，如果遇到阴雨天，苦味会进一步转化。煮过的橘皮再晒  ，注意水开后计时 ，重复三次 ，甚至带点涩麻 。结果吸了油墨味还返潮 。 晒制手法同样影响口感。正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，捞出立刻过凉水 。正确顺序是先盐搓、 焯水时加一小勺小苏打 ，苦涩感至少降低七成，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用  ，最后晾晒。可辛苦晒了几个月 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗 。先用烤箱60度低温烘干，但对付不了内部的苦味源头  。 最后提醒，这些苦味物质会被完整保留。煮太久橘皮会烂，记得先煮三分钟 ，一泡水却满是苦味，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。模拟陈化过程，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。想尽快使用 ，应该用竹筛或棉线串起来 ，泡茶炖肉都方便。高温能分解大部分苦味素，可以蒸透后再晒 ，香气反而更醇厚 。