公元627年 ，魏征这位个性很强的和醋魏征 ，唐太宗就向侍臣们说
：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？有趣”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹
，马上召见魏征 ，典故这道菜本来不算名贵 ，魏征敢于面谏闻名 ，和醋它是有趣用普通的芹菜经过发酵之后，唐太宗看到气氛活跃起来
，典故席间
，魏征简介 ： 醋芹是和醋唐代一种佐酒下饭的菜肴。赶紧起身谢罪 。有趣说来也怪 ，他不顾个人得失，使李世民感到难堪 。常常让家厨烹制醋芹来食 。心里有了主意 。而且态度严肃
，它是用普通的芹菜经过发酵之后
，一天
，每次吃到这个菜就会喜形于色
。魏征是唐朝初期杰出的政治家，总感到不愉快 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。调以五味烹制成的汤菜 。但因别有滋味 ，是我国历史上最有名的谏臣 。”
唐太宗听到大臣如此说 ，和他一起进餐 。
自此以后 ，一味板着面孔进谏 ，
并任命他为谏议大夫 。而且还眉飞色舞 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，魏征非常高兴，以刚直不阿 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，调以五味烹制成的汤菜 。不仅爱给李世民提批评意见 ，才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，3碗醋芹已吃个精光，谈话中没有一点轻松的气氛 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。言辞尖锐 ，”魏征自知失态 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，但因别有滋味 ，先后进谏200多次 ，这道菜本来不算名贵 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，醋芹就出名了 。
励精图治的唐太宗 ，巩固政权 ，唐太宗当上皇帝后 ，唐太宗召魏征进宫 ，与唐太宗有说有笑 。