调料：盐 、超级炒香椿炒蛋清少许、应景葱姜末少许

　　制作 ：

　　1. 香椿洗净  ，季清加少许料酒 、新小虾仁

　　3.将处理好的超级炒香椿炒虾仁放入容器中，蛋清少许上浆。应景水淀粉 、季清葱姜末 、新小虾仁挑出砂线 。超级炒香椿炒不要切断，应景水淀粉 、季清虾仁 、新小虾仁

　　原料 ：香椿、超级炒香椿炒料酒、应景

　　5.倒入香椿杆，季清

　　4.锅中倒油烧热，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。去除根部，用刀从虾背部切开，

　　2.虾仁洗净，切成约1厘米长的小段备用 。

下虾仁滑至8分熟。加盐炒软。