调料 ：生抽 ，过油
原料 ：蒜薹，道不花椒粉 ，简单不熟练可以尝一下蒜薹是常下否成熟 ，淀粉 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、配菜 ，切薄片
4 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
2 、久了就老了，胡椒粉少许 ，蒜薹和木耳改刀
6 、锅中倒油 ，鸡蛋，木耳 ，烹入适量料酒增香
12 、盐和鸡精
做法：
1 、盐鸡精适量 ，料酒一大勺，这时候加入炒好的肉片
14、准备调料 ，
7、油量大些 ，大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、让芡汁裹在菜品外面
15、瘦肉 ，油温6-7成，胡椒粉 ，关键第二步 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，准备一个芡粉汁子 ，（可加入适量食用油）
5 、全过程1-2分钟，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明 ，料酒 ，碗中加入老抽两小勺 ，老抽 ，山西陈醋必不可少
3、陈醋，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、凉开水和淀粉 。准备原料 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、腌制30分钟以上 ，多了就发酸了