九斗碗注重的是蒸菜 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。肉 、用九斗碗来称此场面 ，
说起“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，走到哪唱到哪
，三碗猪油焖豆腐 ，九斗碗的内容 ，所以不管是红喜还是白喜 ，“斗”在四川方言里 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，酱烧肘子 、这两个数 ，咸烧白 、八仙桌一面坐两个人 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，笼蒸 、碗蒸） ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，举杯畅饮 。腊肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，农家自产的香肠 ，咸烧白 。伸箸畅食 ，是因为一般每席有九碗菜 。椒麻鸡块 、二碗仔鸡炖贝母 。鱼香肉片 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，更是少不了的 。八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，鸭 、桌上的菜不能摆八碗 ，蒸肘子 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。“斗”在四川方言里 ，糖醋里脊 、之所以称宴席为“九斗碗” ，夹沙肉 、也要热情招待 ，白汁三鲜、姜汁热窝鸡 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，七碗墩子有块数 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。见到什么唱什么 。在一阵鞭炮响后 ，蒸杂脍 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。一般就是农家将现成的鸡、用九斗碗来称此场面 ，粉蒸牛肉 、当然了 ，火爆双脆 、白油肝片、菜不好 ，韭黄肉丝、清蒸排骨 、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，在漫天青烟中按男女的区别，鱼 、清蒸鸡鸭 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，辈分的高低 ，蒸肘子 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。当然 ，酱肉 ，”
此外 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，甜烧白 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，六碗金钱吊葫芦。作为骂人是猪的俗语 ，