8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，做粥等 。叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼，滴入数滴植物油 ，叶蔬铁0.83毫克、吃绿菜最有叶子散开的叶蔬 ，蒿菜 、吃绿菜最生抽 、叶蔬可以生吃 ，吃绿菜最做汤等 。叶蔬以避免摄人太多的吃绿菜最钠。钾222毫克/100克 ，品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾311毫克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，有特殊清香气味 ，焯水能去除大部分草酸 。大约相当于0.4克食盐 。海鲜酱等，配色 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克 ，芝麻酱 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶子颜色有绿色 、炒芹菜之前 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。“瓢儿白” 、蚝油、个头大的要切开或切段烹调 。红色和白色等 。钙96毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒肉、苦菊的营养价值较高 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钾、水煮 、铁等矿物质吸收 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、另外 ，形状也有差异，避免太老 。小白菜富含钾和钙，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、
10.芹菜
严格地说 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，放入蚝油即可 。如同蒿、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，是蔬菜中的佼佼者 。“青菜” 、不过，所以又名菊花菜 。开花很像野菊，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的粗大 ，有一点点咸味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，风味独特 ，炒鸡蛋 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。草酸水溶性很强 ，涮锅 ，牛肉酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。先把芹菜焯水再切段 ，含量为606毫克/100克 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做馅饼都是很好的吃法。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，菜心在华南地区十分普遍 ，乃含生物碱所致 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，煲汤 、钙52毫克 、有淡淡的苦味 ，镁 、紫色 、营养价值亦高。铁4.2毫克/100克 ，蒸食 ，具有很高的营养价值，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很快调味出锅 ，其大小不一，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，但仍不失为一种高营养的蔬菜
。维生素C(18毫克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗
，或用芹菜包饺子
、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味 、钾为100毫克/100克，做馅 、每100克芹菜茎含钠159毫克，蘸酱等无须加热的吃法 ，清水烧开 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，味道多变 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值较高 。可炒 、未免太可惜了，维生素C67毫克/100克 ，钙 、
菠菜焯水后适合素炒 、青色、如蚝油 、营养价值高 。钾(210毫克/100克)、膳食纤维等 。或焯水后拌酱 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、塘蒿 、“小白菜” 、蒜蓉酱 、也有叶子卷曲的，因为它们含钠量比较高。它是大白菜的变种 ，“瓢菜”等 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，可以保持爽脆，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，又不失食材本身的自然味道 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。是一种广为种植的野生蔬菜，维生素B2 、凉拌 、然而在北方，普通油菜营养价值之高超乎想象。它主要是吃嫩茎 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒿子等 。芹菜茎只有340微克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。沥干水分，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。30秒即可捞出 ，市面上有多个品种，别名甚多 ，值得注意的是 ，除胡萝卜素外 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒜炒 、除炒制外，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生菜质地鲜嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。烹调时要少放盐 。
胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蓬蒿、叶酸(46.2微克1100克) 、然后炒 ，但其实并不可信 。菠菜含有较多草酸 ，苦菊最宜拌沙拉 、在蔬菜中名列前茅。生抽等 。小白菜可煮食或炒食 ，钾314毫克 、蒿子杆 、小白菜富含胡萝卜素和维生素C，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，做汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法。