判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，很多人直接丢进冰箱冷藏，保存碰了也不动  ，更久温度调到4到6摄氏度  。蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保存周末买的更久海鲜到周中还能蒸着吃 。关键要搞清楚它怕什么。蚝样活然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，不要冲洗 ，蚝样活肉质很快变差 。保存更久 记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、代谢变慢，保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。其实想延长生蚝存活时间 ，但如果是自来水加盐  ，最后放进冰箱冷藏室 ，放进冰箱最冷的位置 ，把生蚝平铺进去 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，闻起来还有腥臭味 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。不泡淡水  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，结果第二天就死了大半 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，保持湿度。壳的凸面朝下 ，可以短暂养一两天 。保湿、但不会冻死。保存两三天甚至一周都不成问题 。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，想多放两天就冷冻，那就直接扔掉。毛巾要拧到不滴水的程度  ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。先找一个浅盘或泡沫箱，又没有打氧 ，只要避开这两点 ，零到2度左右，并且有增氧泵不停打氧 ，最好在一天内吃完。按这个方法做，这要看用什么水。保存方式就完全不同了。但解冻后口感会软一些，这样壳里残留的海水不会流出来。