做法：
1 、炒虾出文虾仁去除沙线 、仁也一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀 ，加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，适量盐 、仁也分开蛋清蛋黄 ，艺范小火加热
5 、牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，虾仁一变色就捞出 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，淀粉1茶匙 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、白酒、一定要小火加热 ，不能浪费）
3 、鸡蛋打开 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，几滴白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以去腥提鲜
4 、开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、锅里放一勺油 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、几滴白酒 、用适量盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、糖、在蛋清中加入牛奶 ，