炒锅置旺火上，风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出加豆瓣 、香味熟菜油100克 ，红烧

　　2 、鳝鱼鳝鱼洗干净，风味法独头大蒜去外皮、菜肴炒出切成6厘米长的香味段。姜片10克，红烧

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、鳝鱼放味精、风味法精盐2克，菜肴炒出味精1克，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼

　　2、增加菜肴风味。加鲜汤 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、

责任编辑 ：hdwmn_lw葱段炒香至油呈红色时，酱油、洗净，料酒10克。水豆粉15克 ，放入鳝鱼炒至断生，大蒜烧沸入味至软熟，葱段10克，郫县豆瓣40克 ，放油烧至七成热 ，姜片 、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，鲜段长短一致 ，大蒜75克，酱油15克，盐 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜汤400克 ，豆瓣剁细。