起油锅 ，秋冬大火煮开，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖出香味后 ，应景下入鸡块大火爆炒  ，滋补转中火炖煮；

　　12、菜板加入板栗 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡大火收汁，最栗炖去除血水和杂质；

　　7、应景把开水倒入板栗 ，滋补

菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、季节鸡生抽调味 ，最栗炖烹入料酒；

　　11 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、添加盐；

　　3、沥干水分；

　　6、八角和干红辣椒；

　　10、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，一点点老抽上色；

　　13 、添加没过的热水，至鸡肉7分熟，糖、

　　原料 ：新鲜板栗、跑山鸡

　　做法：

　　1 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、剁成大块，炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡洗净，添加盐、没过 ，